2021年度産 亀の尾
2021年度産 亀の尾
(M-003)
【現在稲刈り真っ最中です。もう少々お待ち下さいませ。11月からの出荷予定です】
明治〜大正時代に東日本で絶大な人気を誇り、今は幻となってしまった品種。
コシヒカリの遠い祖先で、この亀の尾のおいしさが現代のお米の基礎となっています。
近年あっさりとしながらも深みのあるおいしさが再注目されています。
今のコシヒカリよりもあっさりした口当たりです。その頃の農民に思いをはせながら食べたいものです。
玄米に近い分付き米で食べると一層おいしく感じられます。
自然農法6年目の田んぼで栽培しています。